كعب لغزال
المكوّنات
العقدة :
كيلو لوز مفسخ
½ كيلو سكر
القليل من القرفة
قليل من السمن
قليل من الزبدة
مستكة مطحونة
ماء زهر حسب الخليط
العجين:
كيلو من الطحين
نطا او هولاالا حسب الخليط
الخطوات
الخطوة 1
نضع اللوز في ماء مغلي ونزيل له القشرة ثم نتركه ينشف ليلة كاملة ونقوم بطحنه جيدا في المرة الاولى وحده وفي الثانية نضيف له السكر حتى نحصل على عقدة
الخطوة 2
نضيف ياقي المكونات الى العقدة نخلط المل جيدا وها هي حاهزة
الخطوة 3
العجين :نأخذ الدقيق ونضيف له نطا تدريجيا حتي يتماسك
الخطوة 4
نسرح العجين رقيق ثم نضع وسطه كمية من العقدة مشكلة على شكل اصبع نلف عليها العجين ونشكلها على شكل كعاب ثم نقوم بنقشها
الخطوة 5
الشكل الثاني نضعع العقدة على شكل كويرات صغيرة ونقطع العجين على شكل دائري ونضعها وسطه ونشد العجين ونطبع بطابع الشهدة
الخطوة 6
ننرك الكعاب ينشف ليلة كاملة او بضع ساعات وندخله الفرن على نار هادئة