مكونات البقلاوة التركية
ظرف من عجينة البقلاوة الجاهزة.
200 جرام من الزبدة الطرية.
ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون.
مكونات القطر
كوب ونصف ماء.
كوب وثلث سكر.
ثلثي كوب عسل.
عودان من القرفة.
ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
ملعقة كبيرة ماء ورد.
مكوّنات الحشوة
ثلاثة أكواب من اللوز المقشر والمطحون خشناً.
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ثلث كوب سكر.
طريقة تحضير البقلاوة التركية الفاخرة
طريقة تحضير القطر
اخلطي قشر البرتقال المبشور والقرفة والعسل والماء والسكر في قدر على نار خفيفة.
قلبي الخليط، ثم اتركيه على نار عالية حتى يغلي جيدًا.
نرفع القدر عن النار، ثم نضع ماء الورد، ونتركه جانباً حتى يبرد.
تحضير الحشوة لأجل البقلاوة التركية
اخلطي السكر والبهارات والقرفة واللوز جيدًا في وعاء حتى تصبح المكونات متجانسة.
تحضير البقلاوة التركية
قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بقليل من الزبدة.
افردي طبقة من عجينة البقلاوة، ثم تُدهن بقليل من الزبدة.
كرري هذه الخطوة حتى تستخدم نصف العجينة، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
وزعي خليط الحشوة فوق طبقات العجين حتى يتم تغطيتها بالكامل.
افردي باقي عجينة البقلاوة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
تُقسم البقلاوة إلى مربعات متساوية الحجم، ثم يُرش الفستق المطحون فوقها.
ضعي صينية البقلاوة في الفرن لمدة أربعين دقيقة على الأقل، حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبي.
أخرجي الصينية من الفرن، ثم اسكبي القطر عليها مباشرة.